Muffins aux dattes et aux abricots

Bien remplis de fruits séchés, ces muffins sont préparés avec du jus d’orange, ce qui les rend encore plus savoureux.

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Servings 12 muffins

Ingrédients

175 ml ou 3/4 tasse farine tout usage
125 ml ou 1/2 tasse farine de blé entier
125 ml ou 1/2 tasse sucre granulé
10 ml ou 2 c. à thé poudre à pâte
2 ml ou 1/2 c. à thé cannelle moulue
1 ml ou 1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1 ml ou 1/4 c. à thé sel
500 ml ou 2 tasse Céréales All-Bran Flakes*
250 ml ou 1 tasse jus d'orange
1 oeuf
50 ml ou 1/4 tasse huile végétale
75 ml ou 1/3 tasse abricots secs finement hachés
75 ml ou 1/3 tasse dattes dénoyautées finement hachées

Préparation

1. Mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger les céréales et le jus d'orange. Laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à ce que les céréales ramollissent, en remuant une fois. Ajouter l'oeuf, l'huile, les abricots et les dattes. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs en remuant juste assez pour les lier. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte également dans des moules à muffins de 6 cm (2 ½ po) légèrement graissés.

3. Faire cuire à 200 °C (400 °F) pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré et ferme au toucher.

Comme mesure préventive contre les allergies, surveillez toujours les allergènes et vérifiez l'étiquette des produits emballés. Cette recette a été mise à l'essai avec des produits Kellogg’s*. L'utilisation d'autres produits pourrait donner des résultats différents.