Muffins au son et à l'ananas

Accompagnez-les de marmelade, et ces muffins fruités sucrés vous déposeront sur un nuage de bonheur.

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Servings 12 gros muffins

Ingrédients

375 ml ou 1 1/2 tasse farine tout usage
125 ml ou 1/2 tasse farine de blé entier
125 ml ou 1/2 tasse sucre granulé
20 ml ou 4 c. à thé poudre à pâte
5 ml ou 1 c. à thé cannelle moulue
2 ml ou 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
750 ml ou 3 tasse Céréales All-Bran Flakes*
1 boîte (540 ml/19 oz) de morceaux d'ananas
75 ml ou 1/3 tasse huile végétale
50 ml ou 1/4 tasse mélasse
1 oeuf

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate de soude. Réserver.

2. Dans un bol de format moyen, mélanger les céréales et les morceaux d'ananas non égouttés. Laisser reposer 1 minute ou jusqu'à ce que les céréales ramollissent légèrement. Incorporer l'huile, la mélasse et l'oeuf. Bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour les humidifier. Répartir la pâte dans de grands moules à muffins chemisés de papier ou légèrement graissés.

3. Faire cuire au four à 200 °C (400°F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré et ferme au toucher.

Comme mesure préventive contre les allergies, surveillez toujours les allergènes et vérifiez l'étiquette des produits emballés. Cette recette a été mise à l'essai avec des produits Kellogg’s*. L'utilisation d'autres produits pourrait donner des résultats différents.